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农业农村部畜牧兽医局官网表示，插足5月以来，鸡蛋价钱已相接5周上升。6月5日14时，寰宇农产物批发市集鸡蛋价钱为10.56元/公斤，比6月4日上升0.8%。
受天气转热、餐饮需求回落等身分影响，往年5月至6月频繁是鸡蛋奢华淡季，蛋价一般呈稳中下行趋势，本年鸡蛋价钱何故“逆势”上升？记者近日到河北、山东、陕西等地进行了调研。
蛋价每斤超5元
在河北省石家庄市裕华区的一家果蔬店，市民刘女士趁放工时刻选购了6斤鸡蛋，但结账时34.8元的总价让她颇感随机。
“有段时刻没买鸡蛋了，今天发现鸡蛋价钱真实涨了这样多。记起刚过完年那会儿，1斤才3.2元。”刘女士说。
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6月1日，记者在山东济南一家连锁超市的鸡蛋销售区了解到，鸡蛋价钱已从前一天的4.99元/斤，涨至5.29元/斤。
在山东德州，6月1日，一些农产物集散市集的鸡蛋价钱也已涨破“5元/斤”，涨至5.18元到5.39元/斤。
山东德州黑马农产物批发市集的又名批发商以30斤一箱的鸡蛋给记者例如说：“客岁这时候，价钱还在80元至95元；本年4月初从90元运转上升，前天价钱是139元，昨天146元，今天149元。”
盒马西安区域采购大家沐丞先容，跟着上游采购本钱加多，盒马西安销售的鸡蛋价钱近期涨幅在10%傍边。
据对寰宇500个县集贸市集和收罗点的监测表示，5月第4周（收罗日为5月28日），寰宇鸡蛋平均价钱为10.26元/公斤，比前一周上升2.7%，同比上升13.1%。
产能收缩遇上需求连合开释
本年鸡蛋价钱“逆势”上升，不仅冲破季节性规则，5月更呈现“周周攀升”特征。多名业内东谈主士以为，这主如果受到前期产能收缩带来供应减量、阶段性需求连合开释等身分影响。
2025年蛋价抓续低位，生息端缩减鸿沟、淘汰蛋鸡，形本钱年货源病笃，是本轮加价的迫切原因。
“在蛋鸡生息行业，从雏鸡购买到开产下蛋需要4个月傍边，但生息户因为2025年下半年到年底的鸡蛋价钱低迷，补栏心态偏夷犹，进而影响了2026年一、二季度的新开产蛋鸡数目，使鸡蛋供应出现显著断档。”山东卓创资讯股份有限公司鸡蛋市集分析师李阳说。
卓创资讯数据表示，2025年单斤鸡蛋利润由2024年年均0.85元降至-0.03元。据河北省邯郸市馆陶县农业农村局先容，客岁馆陶县蛋鸡存栏量为1150万羽，因淘汰、行业调节等原因，本年降至1078.14万羽，一年减少了71.86万羽。
历史库存处于低位，又碰到了短期市集需求的连合开释。
山东省畜牧总站正高档畜牧师胡智胜分析以为，福州配资“五一”前市集各门径主动去库存，重迭往年“五一”后蛋价插足传统淡季、价钱抓续回落的西宾，营业商采购心态严慎、备货意愿低迷。在此配景下，跟着端午假期邻近，连合备货全面启动，缺口比往年更为显著，短期需求增量重迭库存穷乏，成为蛋价上行的枢纽身分。
近期的不利天气也“助推”了蛋价上行。胡智胜说，5月下旬以来，我国南边梅雨天气鸿沟扩大，高温高湿环境易导致鸡蛋出现受潮、变质等问题，不仅加多仓储输送难度，也制约终局奢华畅达，转折“助推”蛋价。
多方积极接纳步骤保险市集供给
业内东谈主士以为，因产区库存延续低位，展望端午节前鸡蛋价钱仍有冲高空间，但上升能源逐步削弱，2026年下半年蛋价或将呈现“高位漂泊、阶段性波动”特征。
鸡蛋是庶民生计必需品，为贯通鸡蛋市集价钱、更好保险鸡蛋供应，多地已运转积极接纳步骤。
陕西省宝鸡市农业农村局有关证明东谈主向记者暗意，将加大与大中型生息户的相易干系，加强本事携带，送“需”下乡，指点他们将蛋鸡存栏量尽快收复到合理水平；同期加强与商务等部门密切相易，紧盯市集需求信息，作念好供需两头的进一步对接。
河北省馆陶县农业农村局多方谐和，整合县财政资金，促进生息集约化、圭臬化，鼓舞229家蛋鸡生息场开展H型笼纠正，栽种蛋品性量，开释稳产增产后劲。
在寰宇鸡蛋平均价钱进步10元/公斤的情况下，生息集约化水平较高、品牌化开荒较好的蛋鸡生息场户已有较好的盈利阐扬。
“客岁只可拼集保本，有时还会赔钱，本年4月下旬才运转挣钱。”山东德州一个蛋鸡存栏量为6000羽的生息户告诉记者，他每公斤鸡蛋的生息本钱约为6.8元。
宝鸡塬林香农业科技有限公司蛋鸡存栏量为30万羽，日产蛋26万枚，当今处于满负荷现象。跟着近期存量老母鸡被淘汰，新增蛋鸡连续产蛋，鸡蛋日产量还会加多。
公司董事长方健强暗意，他不但愿鸡蛋价钱暴涨暴跌，让生息户对鸡蛋分娩有合理的利润预期而不是过山车似的价钱大幅波动，智商更好促进行业健康发展。
李阳以为，现时鸡蛋价钱上升不错一定进度上弥补此前价钱低迷对生息户形成的亏本，也有助于更正生息户积极性，逐步加多市集供给，进而鼓舞市集供需进一步优化。
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